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缠丝蛋做为淇河三珍之一由来已久
添加时间:2010-11-10   来源:鹤壁市金黎荞农副产品加工有限公司

    “金丝伴银线 精品缠丝蛋”。作为“淇河三珍”之一的缠丝蛋因为它独特的内部特征和较高的营养价值而享誉海内外。要过节了,许多家庭的节日餐桌上可少不了这道特色菜。今天我们就来给您说说这蛋中精品——缠丝蛋。

    淇河是豫北唯一一条没被污染的河流,在这条河的中上游许沟河段,两岸有无数眼天然矿泉涌入,河水味甜质纯,弯多水缓,芦苇水草丛生,其间野鸭聚生,缠丝蛋就产生在这里。

    养鸭户:“咱们鹤壁就这段河流产的鸭蛋,才缠丝。”

    与普通鸭蛋不同的是缠丝蛋蛋黄呈鲜红色,将熟鲜鸭蛋细线拉开,不仅蛋清可层层剥离,最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄相间的色环,即一环红色、一环黄色,一直缠到蛋黄的核心,煞是好看,令人不可思议,缠丝蛋也因此而得名。有关部门的多次化验研究虽都未提示缠丝蛋的形成之谜和缘何仅产于淇河中上游,但却证实了缠丝蛋的营养成份明显高于普通鸭蛋,因而倍受世人的青睐。

    养鸭户:“营养价值很高,经济效益很好,产量供不应求,产出来之后随即就销售出去了。”

    据史料记载:自殷商到明清时期缠丝蛋一直被列为宫廷贡品,1914年在旧金山举行的万国商品博览会上广为传扬;2002年在北京举行的全国商品展销会上被列为中国名贵特产。昔日的宫廷贡品如今经传统的加工方法和现代包装工艺双重打造,缠丝蛋已经开发出了桦花蛋、咸蛋、茶蛋等十几个品种,成了我市的一个知名的旅游产品而走进了平常百姓家。(宏志 建广)

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