淇河缠丝蛋 淇河缠丝鸭蛋 淇河缠丝蛋
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缠丝蛋的营养价值有哪些
添加时间:2015-1-6   来源:鹤壁市金黎荞农副产品加工有限公司


    缠丝蛋"是产于淇河沿岸的一种鸭蛋。主要集中在中游河段。缠丝蛋是鹤壁特产之一,之所以把缠丝蛋划为鹤壁特产,是因为缠丝蛋无论在外形上还是在营养价值方面都占有很大的优势。

   缠丝蛋外形与其它鸭蛋并无区别,但内含物质却大有差异,若将生蛋打开放入碗内,其卵黄宛如裹着一层素绢的小太阳,晶莹透红,十分美观;煮熟后,蛋清透亮,可一层层剥离。切成两半,截面都呈现出一圈红一圈黄、红黄相间的彩色花环,乍一看去,恰似用红色丝线缠绕的丝团,故名。此蛋清香可口,无鱼腥味,口感很筋,如食瘦肉。用油炒或煎,色红润,香而不腻不腥。淹制成咸蛋,蛋黄大,蛋清少,蛋清洁白,蛋黄鲜红艳丽,呈油沙性,口感更佳。

  淇河缠丝鸭蛋营养丰富,据化验与普通鸭蛋相比,蛋白质含量高1.38%,脂肪含量低1.65%,钙高4.6倍, 磷低0.086%,无氮浸出物高0.13%,这种高蛋白低脂肪,高钙低磷,正符合人的营养要求。对高血压、动脉硬化、心血管病、软骨病、佝偻病、孕妇缺钙等患者是一种理想的补品。

    令人不可思议的是, 同样的鸭,养在别的水域则生不出带有花纹的蛋来。这是否印证了成语“南桔北枳”的故事 呢?

    鹤壁市金黎荞公司本着特产特色的原则,从淇河两岸的养殖到运输再到加工,包装,销售全程规控.出品的淇县特产"缠丝蛋经过传统的腌制,真空包装,经高温灭菌,口味独特。


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