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中国珍稀特产 河南著名特产 淇河三珍淇河鲫鱼
添加时间:2010-11-10   来源:鹤壁市金黎荞农副产品加工有限公司

    淇河鲫鱼是流经淇县和鹤壁市郊区境内的贺家、王滩、许家沟、朱家、石河岸一带淇河湾中的特产名鱼。古诗有:“以食其鱼,唯淇之鲫”,“籊籊竹竿,以钓于淇”的佳句。为

    历代贡品,驰名世界,享誉古今。其特点是:背色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明;鱼背宽厚,体型丰满,俗称“双脊”,骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,腥气小,味鲜美,腮不苦,

    肉汤呈乳白色并有粘性,久置不易变质。常见的体长25厘米左右,重量0.25-0.5公斤,出肉率73%,含蛋白质19.11%、氨基酸含量14.34%,营养极为丰富。

    自殷商以来,历代君王喜食淇鲫者甚多,3000多年前的商末纣王“肉山酒海,独钟淇鲫”,明万历年间淇鲫被列为贡品。

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