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知名特产 淇河鲫鱼
添加时间:2010-11-6   来源:鹤壁市金黎荞农副产品加工有限公司

淇河三珍之——淇河鲫鱼


    淇鲫鱼久负盛名,三千多年前的商末纣王“肉山酒海,独钟淇鲫”。《诗经.卫风》有“籊籊竹竿,以钓于淇”的佳句。《汤阴县志》描述淇河鲫鱼曰:“淇河鲫鱼皆双脊形扁圆,其肉肥嫩,片片呈蒜瓣状”。有关部门专送淇鲫鱼供毛泽东主席和与会领导品尝,颇受嘉奖。即为历代贡品,驰名世界,享誉古今,河南省政府豫政(1990)2号文件确定为重点野生动物保护对象。
    淇河鲫鱼是生长在生态环境良好、无污染的豫北淇河中的一种珍贵鱼类品种,以其稀有珍贵誉满中华,淇鲫鱼属罕见的三倍鱼类(普通鲫鱼二倍体),脊背厚度为一般鲫鱼的一倍多,口小、背厚、腹圆,体态丰满,肉质细嫩,俗称“双脊鲫”。含肉率高为一般鲫鱼的1.2倍,蛋白质含量高达19.16%,比黄河鲫鱼高6倍,且脂肪低于黄河鲫鱼,并含人体所需的18种氨基酸及多种微量元素,具有较高的营养成份和医疗保健价值。

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